Kategori: Alerji

Sarımsak, dünya genelinde en yaygın kullanılan baharatlardan biri olmasının yanı sıra geleneksel tıpta binlerce yıldır antimikrobiyal, kardiyoprotektif ve immün destekleyici özellikleriyle başvurulan bir besindir. Ancak bu yoğun kullanım bir paradoks yaratır: sarımsak, hem en çok sevilen hem de kontakt duyarlılaşma açısından en iyi belgelenmiş besin...

Soğan, Türk mutfağının hemen her yemeğinde yer alan, vazgeçilmesi güç bir besindir. Çiğ, pişmiş, kavrulmuş ya da turşu formunda tüketilen soğan; bazı bireylerde karın şişkinliği ve gaz gibi sindirim şikâyetlerine, bazılarında ise cilt döküntüsü ya da ağız belirtilerine yol açabilir. Ancak bu iki tablonun arkasında...

Sirke, binlerce yıldır mutfakta kullanılan ve son yıllarda özellikle elma sirkesi etrafında sağlık iddiaları nedeniyle popülerliği artan bir fermente üründür. Salata sosundan salamuraya, turşudan marinadlara kadar son derece geniş bir kullanım alanına sahip olan sirke; bazı bireylerde kaşıntı, cilt kızarıklığı, baş ağrısı ya da sindirim...

Limon, hem mutfakta hem de ev temizliğinde ve güzellik rutinlerinde en çok başvurulan narenciye meyvelerinden biridir. Ağırlıklı olarak C vitamini kaynağı olarak bilinen bu meyve, aynı zamanda güçlü asit içeriği ve kabuk bileşenleriyle bazı bireylerde farklı türde reaksiyonlara zemin hazırlayabilir. Ancak limon sonrası yaşanan her...

Patates, dünya genelinde en çok tüketilen sebzeler arasında yer alır ve Türk mutfağında da hemen her öğünde farklı bir formda bulunur. Bu denli yaygın tüketimi nedeniyle patates alerjisinin çok sık görüleceği düşünülebilir; ancak gerçek IgE aracılı patates alerjisi nadir bir tablodur. Öte yandan nadirliği, bu...

Nane, günlük hayatta son derece yaygın bir bitkidir. Çay, diş macunu, ağız gargarası, nane şekeri, cilt bakım ürünleri, ilaç kapsülleri ve aromatik ürünlerin büyük bölümünde yer alır. Bu kadar geniş bir kullanım alanına karşın nane alerjisi, bilimsel literatürde nadir bildirilen bir tablodur. Çok daha yaygın...

Bamya, Malvaceae (ebegümecigiller) ailesine ait tropikal bir sebzedir ve özellikle Orta Doğu, Afrika ve Güney Asya mutfaklarında yaygın kullanılır. Türkiye’de de hem taze hem de kurutulmuş biçimiyle tüketilen bu sebze, yüksek lif, C vitamini ve folat içeriğiyle öne çıkar. Bamyanın kendine özgü yapışkan müsilaj yapısı,...

Badem, ağaç kuruyemişleri arasında en yaygın tüketilen ve beslenme açısından en çok önerilen besinlerden biridir. Yüksek E vitamini, magnezyum, sağlıklı yağ asitleri ve protein içeriğiyle hem sade atıştırmalık hem de badem unu, badem sütü, badem ezmesi gibi pek çok işlenmiş formda günlük beslenmede geniş yer...

Elma, dünya genelinde en çok tüketilen meyvelerden biri olmasının yanı sıra oral alerji sendromu (OAS) literatüründe de en sık adı geçen besindir. Huş poleni alerjisi prevelansının yüksek olduğu Kuzey ve Orta Avrupa’da yapılan çalışmalarda, huş poleni alerjisi olan bireylerin %50–70’inin elmaya çiğ formda OAS belirtileri...

Mandalina, narenciye ailesinin en sevilen meyvelerinden biridir; ancak bazı bireylerde tüketimden sonra ağız yanması, cilt döküntüsü veya sindirim rahatsızlığı gibi yakınmalar ortaya çıkabilir. Bu tablo her zaman gerçek bir alerjiyi işaret etmez. Mandalina hassasiyetinin arkasında birden fazla mekanizma yatabilir ve her mekanizma farklı bir tablo...